Site web : manger-bien.com
Source : https://www.manger-bien.com/comment-mettre-des-oeufs-sous-vide/
Pour une cuisson de plats d’accompagnement, le jaune est un parfait ingrédient dans certains de ces mets. Pour préparer cet aliment en le gardant cuit dur, vous aurez besoin d’eau en suffisance, après s’être assuré de mettre le jaune d'oeufs dans une unique couche.
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Avec cette méthode, vos produits resteront en stockage une température constante et ambiante. Congélation de l’oeuf La congélation permet de conserver ces aliments au niveau optimal.